Zubereitung

Für die Füllung:
Zwölf After-Eight-Täfelchen zur Seite legen,
den Rest mit der Sahne aufkochen und über Nacht kalt stellen.
Für den Teig:
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Eier trennen,die Eigelbe nach und nach unterrühren.
(jedes Eigelb etwa eine halbe Minute).
Anschliessend den Rum unterrühren.
Die Schokolade mit den Mandeln,
dem Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren.
Die Eiklar steif schlagen und locker unterheben.
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Eine Springform ausfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Teig hinein streichen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
Den Tortenboden aus der Form lösen,das Backpapier abziehen
den Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die After-Eight-Sahne mit dem Sahnesteif steif aufschlagen.
Die Masse leicht kuppelartig auf den Tortenboden streichen.
Die restliche Sahne steif schlagen,
in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
die Torte damit verzieren.
Mit After-Eight-Täfelchen und Minzeblättchen garnieren.
Gut gekühlt servieren.

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