Zubereitung

Teig:
Das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen.
Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unterschlagen.
Die Mandeln mit Weizenmehl, Puderzucker,Kakao und Zimt mischen,
auf mittlerer Stufe unterrühren.
5 Böden werden daraus gebacken.
Jeweils 1/5 des Teiges als Boden (Ø 26 cm)
auf mit gefettetem Backpapier belegtes Backblech streichen.
Jeden Boden mit 10 g abgezogenen, gehackten Mandeln bestreuen.
Backzeit:Etwa 20 Minuten bei 170°Grad.
Sofort nach dem Backen Backpapier abziehen.
Böden einzeln auf Kuchenrost erkalten lassen.

Moccacreme:
Pudding aus Puddingpulver Vanille-Geschmack, Zucker,
Instant-Kaffee und Milch zubereiten.
Erkalten lassen.
Die Butter geschmeidig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren.
Die Böden mit der Creme zusammensetzen.
Den Rand und die obere Seite mit Creme bestreichen.
Mit Mandeln bestreuen.
Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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