150 g Honig
100 g Zucker
100 g Butter
75 g Marzipanrohmasse
2 Eier
100 g ungeschälte Mandeln
100 g Walnusskerne
50 g Rosinen
50 g Korinthen
40 g Orangeat; gewuerfelt
40 g Zitronat; gewuerfelt
1 unbehandelte Zitrone
1 Teel.abgeriebene Zitronenschale
2 Eßl.brauner Rum
250 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 Teel.Honigkuchengewürz
Ausserdem
Fett und Griess für die Form
150 g Aprikosenkonfitüre
3 Eßl.Wasser
50 g Halbbittere Kuvertüre
50 g Dunkle Kuchenglasur
100 g Kandierte Walnussstücke

Zubereitung

Honig, Zucker und Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.
So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In eine Rührschüssel geben und auskühlen lassen.
Mit den Quirlen des Handrührers zuerst die Marzipanrohmasse in Flöckchen und nacheinander die Eier unterrühren.
Mandeln, Walnusskerne,Rosinen,Korinthen,Orangeat,Zitronat und Zitronenschale mit dem Rum beträufeln.
Mit Mehl, Kakao,Backpulver und Honigkuchengewürz mischen.
Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Eine Kastenform (30 cm Länge)
ausfetten und dünn mit Griess ausstreuen.
Den Teig in die Form füllen
im vorgeheizten Backofen bei 175°etwa 1 Stunde backen.
Den Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre mit dem Wasser verrühren und 3-4 Min. durchkochen.
Durch ein Sieb streichen.
Den Kuchen aus der Form stürzen
mit der heissen Konfitüre bestreichen.
Kuvertüre und Kuchenglasur im warmen Wasserbad
auflösen und gut durchrühren.
Oberfläche und Seiten des Kuchens damit bestreichen.
Die kandierten Walnussstücke mit der Kuchenrolle grob zerdrücken
auf die noch weiche Glasur streuen.

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