200 g Mehl
2 Eigelb
100 g Zucker
100 g Butterschmalz
100 g Kokosflocken
1 Teel.gemahlenen Ingwer
1 Prise Salz
Kandierte Früchte

Zubereitung

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken.
Zucker und Eigelb hineingeben.
Kaltes Butterschmalz in Flöckchen auf das Mehl geben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Kokosflocken, Ingwer und Salz unterarbeiten.
In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig zu Rollen ca. 3 cm Durchmesser formen
ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden.
Auf jede Scheibe kandierte Früchte drücken.
Plätzchen auf ein gefettetes Blech legen,
im auf 175° vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.

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