Quarkcremetorte

Zutaten:

Für den Teig

2 Eigelb,
2 Eßl.warmes Wasser,
50 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
2 Eiweiß,
50 g Speisestärke,
1/2 Teel.Backpulver.

Für die Füllung

4 Eigelb,
200 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
2 Eßl. Zitronensaft,
500 g Magerquark,
2 Tüten Gelantine etwa 12 Blatt,
4 Eischnee,
1/4 l Sahne,
1 Dose Mandarinen.

Zubereitung

Die Teigzutaten zu einem Bisquitteig verarbeiten.
Den Teig,in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Springform
bei 180°Grad etwa 20 Minuten,backen.
Den Teig samt Springform abkühlen lassen.
Für die Füllung
Eigelb,Zucker,Vanilinzucker,Zitronensaft und Quark verrühren.
Gelantine in 5 Eßl.Wasser einweichen und etwas erwärmen.
Die aufgelöste Gelantine mit etwas Quarkmasse verrühren
unter die restliche Quarkmasse geben.
Eischnee und Sahne steifgeschlagen,
mit den Mandarinen vorsichtig unterheben.
Die Masse auf den ausgekühlten Tortenboden geben und glattstreichen.
Im Kühlschrank 3-4 Stunden kaltstellen,
damit der Kuchen fest wird.
Mit Sahne und Mandarinenfilets verzieren.

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