20 Zuckerschoten
2 kleine Karotten
1 Messerspitze Paprika
20 g Dinkel
10 g Butterschmalz
250 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
frisch gemahlene Muskatnuss
frischer Kerbel

Zubereitung

Den Dinkel fein mahlen.
Die Zuckerschoten an den Enden abschneiden und waschen.
Karotten und Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Mit den Zuckerschoten in Butterschmalz andünsten.
Das Dinkelmehl einrühren.
Milch und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
Würzen, abschmecken und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Mit gehacktem Kerbel bestreuen.

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