600 g mehlig kochende Kartoffeln,
Zubereitung:
Kartoffeln kochen,abpellen und gut auskühlen lassen.
100 g Mehl,
2 Eigelb,
Salz,
Pfeffer,
Muskat,
100 g Semmelbrösel,
4 Scheiben gekochten Schinken,
4 Scheiben Käse,
etwas Butter
Die ausgekühlten Kartoffeln nicht zu grob reiben,
mit Mehl,Eigelb und den Gewürzen zu einem festen Teig verarbeiten,
Auf einer Arbeitsplatte den Kartoffelteig
zu einer ca.10cm dicken Rolle verarbeiten.
Von dieser Rolle vier gleichgroße Stücke schneiden und rechteckig ausrollen.
Jetzt mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen.
Übereinander klappen und die Ränder festzusammen drücken.
In den Semmelbröseln wälzen und in der Butter goldgelb ausbacken.
Als Beilage schmeckt Tomatensauce und ein Salat dazu.