500 g Kartoffeln,
2 Frühlingszwiebeln,
1 rote Paprikaschote,
1 gelbe Paprikaschote,
1 Zuccini,
1 Knoblauchzehe,
2 Eßl.Öl,
1 Eßl.Butter,
1/2 Teel.Thymian,
1/2 Bund Schnittlauch.

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen,schälen und in kleine Würfel schneiden.
In wenig Salzwasser,nicht zu weich garen.
Die Frühlingszwiebeln putzen,waschen und in Ringe schneiden.
Die Paprika und Zuccini waschen,putzen und würfeln.
Den Knoblauch abziehen und zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin braten.
Den Thymian und die Butter dazugeben und kurz mitbraten.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.

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