1 Zwiebel
1 Eßl. Pinienkerne
3 Eßl. Korinthen
30 g Margarine
600 g Lauch
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Sahne
1 Teel. Senfkörner
Salz
Muskat
50 g Butter
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen,würfeln,
mit den Pinienkernen und den Korinthen in Margarine goldgelb anbraten.
Den Lauch waschen, kleinschneiden und darin andünsten.
Mit Gemüsebrühe und der Sahne auffüllen.
Die Senfkörner zugeben und 10-15 Minuten dünsten.
Es sollte sämig sein.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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