200 g Karotten,
350 g Blumenkohl,
180 g Artischockenherzen,
75 g schwarze Oliven,
2 Eßl.Zitronensaft,
2 Eßl.Olivenöl,
1 Teel.Worchestersauce,
Salz,
Pfeffer,
1 Eßl.gehackte Petersilie.

Zubereitung:

Die Karotten putzen und in nicht zu dicke,schräge Stücke schneiden.
Den Blumenkohl putzen,in kleine Rößchen schneiden.
Karotten ca.2min. den Blumenkohl ca,5 min. in Salzwasser garen.
Anschließend das Gemüse in Eiswasser abkühlen lassen.
Das Gemüse und die Artischocken abtropfen lassen.
Die Oliven dazugeben.
Das ganze mit Zitronrnsaft,Olivenöl,Worchestersauce,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie verzieren.

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