2 Eßl. Öl
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 reife Tomaten
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Eßl. Rotweinessig
1 Teel.Zucker
1/2 Teel.Chilipulver
375 g Maiskörner aus der Dose
125 g einfache Tortillachips(Maischips)
150 g geriebener Cheddar oder mittelalten Gouda
250 g saure Sahne
Schnittlauch

Für die Zubereitung

Backofen auf 160°C vorheizen.
Öl in einem Topf erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch
darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
Tomaten und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
Essig,Zucker,Chili hinzufügen,
6-7 Minuten kochen bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Den abgetropften Mais zugeben und 3 Minuten erhitzen.
Tortillachips,Sauce und Käse in schichtweise in eine Auflaufform geben.
Die letzte Lage sollte aus Käse bestehen.
Mit saurer Sahne bestreichen und offen 15 Minuten im Backofen backen.
Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

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