Scharfer Reissalat mit Früchten

Zutatenliste

1 Papaya
1 Mango
4 Scheiben Ananas
200 g frische Erdbeeren
1 Banane
200 g gekochter Reis

Für die Sauce

3 Eßl.Erdnussöl
4 Eßl.Zucker
1 Eßl.Weisswein
1 Eßl.Creme fraiche
Saft einer Zitrone
1 Teel.gemahlener Szetschuanpfeffer

Zubereitung

Die Papaya halbieren,entkernen,
das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und kleinwuürfeln.
Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
Die Banane schälen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
Ananas kleinschneiden.
Alle Zutaten mit dem Reis in eine Schüssel geben
vorsichtig miteinander mischen.
Für die Sauce das Öl erhitzen,
den Zucker darin leicht karamelisieren lassen.
Mit dem Weisswein loskochen,Creme fraiche,Zitronensaft dazugeben
alles zu einer sämigen Sauce verkochen.
Den Szetschuanpfeffer dazugeben.
Den Reissalat damit anmachen,
mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

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