750 g Pellkartoffeln
150 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
200 ml Fleischbrühe
4 Eßl.Essig
Salz
Pfeffer
3 Eßl.Öl
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
Kresse

Zubereitung

Pellkartoffeln kochen,abziehen und in Scheiben schneiden.
Schinkenspeck in Streifen schneiden.
In einer Pfanne auslassen,gehackte Zwiebel dazugeben und dünsten.
Fleischbrühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen.
Öl und die Speck-Zwiebel-Mischung zugeben.
Über die Kartoffeln geben und abschmecken.
Petersilie,Schnittlauch, Dill hacken und mit der Kresse unterheben.
Lauwarm servieren.

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