2 Blätter weiße Gelatine
125 ml Limettensaft(1)
75 ml Limettensaft(2)
160 g brauner Rohzucker
5 dl Weißwein
4 Teel. Tequila
4 reife Avocados
2 Mangos

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Limettensaft(1) mit Rohzucker,Weißwein und Tequila aufkochen.
Gelatine ausdrücken und im Weingemisch auflösen.
Abkühlen lassen.
Drei Avocados halbieren,Steine entfernen,
Fruchtfleisch herausschaben und zum Weingemisch geben.
Das ganze pürieren.
Diese Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen.
In eine Schüssel geben und ins Gefrierfach stellen.
Die restliche Avocado und die Mangos schälen und entsteinen.
Das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
Mit Limettensaft(2)beträufeln.
Das Eis mit einem Spritzbeutel auf einem Teller anrichten.
Mit den Avocado und Mangospalten garnieren.

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