3 Blatt weisse Gelatine
4 Eßl.Teeblätter
100 g Zucker
3 Eigelb
100 ml Milch
200 g Schlagsahne
1 Vanilleschote

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Teeblätter mit 1/8 l kochenden Wasser überbrühen,
5 Minuten ziehen lassen.
Durch ein Sieb giessen und die Teeblätter gut ausdrücken.
Auf 50 ml Tee einkochen lassen.
Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
Milch,50 ml Schlagsahne,Tee und das Mark der Vanilleschote aufkochen.
Unter ständigem Schlagen zur Eimasse geben.
In einem Topf im Wasserbad
bis kurz vor dem Kochen schaumig aufschlagen.
Keinesfalls kochen lassen.
Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der Creme auflösen.
In ein Eiswasserbad stellen und abkühlen lassen.
Dabei öfters umrühren.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt,
die restliche, steifgeschlagene Sahne unterheben.
In Schälchen füllen und kaltstellen.
Das Ganze ausgarnieren.

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