2 frische Datteln
1/2 Zitrone
2 Eier
Salz
2 Löffelbiskuits
2 Kaktusfeigen
4 Eßl.Puderzucker
150 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
100 g Sahne

Zubereitung

Die Datteln waschen,schälen,halbieren und die Steine auslösen.
Von den Kaktusfeigen die Haut abziehen und die Früchte würfeln.
Den Zitronensaft mit 1 Eßlöffel Puderzucker verrühren,
unter die Früchte heben.
Danach zugedeckt um Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Eier trennen.
Die Eigelb mit dem übrigen Puderzucker schaumig schlagen.
Den Mascarpone unterziehen und cremig rühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen.
Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
Die Sahne und dem Eischnee unter die Creme heben.
Die Früchte und die Creme schichtweise in Dessertschalen füllen.
Mit einer Cremeschicht abschließen.
Das Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Löffelbiskuits zwischen Folie oder Pergamentpapier
mit dem Nudelholz zerdrücken.
Die Brösel kurz vor dem Servieren über das Dessert streuen.

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