0,3 l Sahne
1 Eßl.Instant Kaffeepulver
75 g Zucker
2 Eigelb
1 Ei
250 g Aprikosen aus den Glas
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eßl.Aprikosensaft
Puderzucker

Zubereitung

Sahne und Kaffeepulver
zum Kochen bringen und völlig kalt werden lassen.
Eigelb,Ei,Zucker schaumig rühren,
die Kaffesahne vorsichtig unterziehen.
Die Masse auf Portionsförmchen verteilen.
Einen Topf mit Wasser füllen,die Förmchen reinstellen.
Die Förmchen sollten 1-2 cm im Wasser stehen.
Deckel drauf und 30 Minuten leicht kochen lassen.
Das Kondenswasser abgießen und die Förmchen erkalten lassen.
Für die Sauce die Aprikosen durch ein Sieb streichen.
Mit Vanillezucker und dem Aprikosensaft cremig rühren.
Die Puddinge auf Teller stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Sauce extra reichen oder auf dem Teller einen Spiegel gießen.

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