100 ml Wasser
125 g Zucker
375 g Erdbeeren
250 g grüne Stachelbeeren
5 Blatt weiße Gelatine
250 ml trockener Weißwein
1 Teel. Zitronensaft
1 Päckchen Vanillesauce
1/2 l Milch
Melisseblätter
30 g weiße Schokolade

Zubereitung

Das Wasser und 100 g Zucker 5 Minuten im Topf zu Zuckersirup kochen.
Erdbeeren waschen,putzen und in Scheiben schneiden.
Stachelbeeren waschen,
putzen und 5 Minuten im Zuckersirup ziehen lassen.
Abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
Die Gelatine kalt einweichen und im warmen Zuckersirup auflösen.
Den Wein und den Zitronensaft unterrühren.
Die Flüssigkeit erkalten lasse bis sie dickflüssig ist.
4 Förmchen (150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen.
Erdbeerscheiben und Stachelbeeren (bis auf 4 EL)
einschichten und den Sud darübergießen.
Etwa 3 Stunden kalt stellen.
Vanillesoße nach Packungsanweisung mit Milch und 25 g Zucker zubereiten.
Abkühlen lassen.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen.
Mit der Vanillesauce, den 4 EL Obst und Melisseblättchen anrichten.
Schokoladenspäne schneiden und das Gelee damit ausgarnieren.
Mit einem Sparschäler geht das sehr gut.

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