1 Zitrone,
1 kg Fischfilet,
Salz,
3 Gemüsezwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
1 rote Paprika,
1grüne Paprika,
4 Tomaten,
2 Staudensellerie,
125g Kartoffeln,
2Eßl.Olivenöl,
schwarzer Pfeffer,
1 Teel.Rosenpaprikapulver,
1/2l Fischbrühe,
1/4l Weißwein,
2 Lorbeerblätter,
4 Scheiben roher Schinken,
1 Bund Petersilie.

Zubereitung:

Die Zitrone auspressen.
Den Fisch in große Stücke schneiden,
mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen.
Die Zwiebel schälen,halbieren und in grobe Streifen schneiden.
Den Knoblauch zerdrücken.
Die Paprikaschoten waschen,
von dem Kerngehäuse befreien und in dicke Streifen schneiden.
Den Sellerie waschen,putzen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und vierteln.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Ein Teil der Kartoffel reinlegen.
Nacheinander Zwiebeln,Tomaten,Fisch,
Paprikaschoten und Sellerie darauf legen.
Mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Zum Schluß die restlichen Kartoffeln darauf geben.
Den Knoblauch mit der Fischbrühe vermischen,
zusammen mit dem Wein über die Zutaten geben.
Das ganze bei 200°Grad im Backofen etwa 30-40min. garen.
Mit der grob gehackten Petersilie bestreuen.

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