Zutatenliste

1 Wildlachs (900g)
2 Bund Suppengemüse
8 Kartoffeln
125 g Butter
Salz
Zitronensaft

Zubereitung

Das Suppengemüse putzen,in kleine Stücke schneiden und blanchieren.
Den Fisch waschen,salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Eine feuerfeste Form einfetten und den Fisch in die Mitte legen.
Das Gemüse darum verteilen.
Die restliche Butter in kleinen Stücken darauf legen.
Das Ganze jetzt abgedeckt
30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°Grad garen.
Die Kartoffeln schälen,klein schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und auf einem seperaten Teller zerlegen.
Mittelgräte entfernen.
Den Lachs auf eine Platte geben und mit Gemüse umlegen.
Kartoffeln extra dazugeben.

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