Zutatenliste

2 Zanderfilets
2 Eßl.Olivenöl
1 Eßl.Mehl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Sauce:
2 Eßl.Butter
1 Eßl.Mehl
250 ml Wasser
3 Teel.Dijon-Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft oder Weißwein

Zubereitung

Die Zanderfilets mit kalten Wasser abspülen,
trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Anschließend in Mehl wälzen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Fischfiles darin braten.
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren.
Nach und nach das Wasser zugeben,
dabei die Sauce immer wieder glatt rühren.
Es muss nicht das ganze Wasser verwendet werden,
sondern nur soviel, wie für die gewünschte Konsistenz benötigt wird.
Dann den Senf einrühren.
Die Sauce mit Salz,Pfeffer,Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Tip:
Dazu schmeckt Kartoffelbrei sehr gut,aber auch Wildreis.

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