600 g mageres Rindergoulasch
2 Eßl.Öl
1 Lorbeerblatt
3/8 l Wasser
1/2 l Fleischbrühe
1 Eßl.Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
250 g Zwiebeln
250 g Möhren
500 g säuerliche Äpfel
2 Zweige Majoran
1 Eßl.Honig
125 g Schlagsahne
1 Eßl. Mehl

Für die Zubereitung

Rindfleisch in Würfel schneiden und in heissem Öl anbraten.
Tomatenmark dazugeben und mit anrösten.
Mit Wasser und Fleischbrühe auffüllen.
Den Knoblauch hacken,
zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Gewürzen in das Goulasch geben.
Aufkochen lassen und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren.
Die Zwiebeln würfeln,die Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Beides zum Fleisch geben und nochmals 30 Minuten garen.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in grobe Stücke schneiden und 15 Minuten vor Garende zum Goulasch geben.
Das Goulasch mit gehacktem Majoran,
Salz,Pfeffer und Honig abschmecken.
Sahne und Mehl verquirlen,ins Goulasch einrühren und kurz aufkochen lassen.
Majoranblättchen garnieren.
Dazu passen Kartoffeln gut.

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