Zutatenliste

1 Hähnchen (1200g)
500 g Champignons
4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 Loorbeerblatt
1/2 Teel.Thymian
375 ml Rotwein
Zitronensaft
2 Teel.Speisestärke
2 Eßl.Creme Fraiche

Zubereitung

Das Hähnchen in Portionsstücke zerlegen.
Die Stücke salzen und pfeffern.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und achteln.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hähnchenteile in einem großen Topf mit reichlich Olivenöl anbraten.
Wieder aus dem Topf nehmen.
Die Pilze und die Zwiebeln in den Topf geben.
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und anbraten.
Danach die restlichen Gewürze und den Wein hinzugeben.
Die Hähnchenteile dazugeben und alles etwa 30 Minuten schmoren.
Das Geflügel aus dem Topf nehmen und warm stellen.
Mit Speisestärke andicken.
Das Ganze noch etwas einkochen lassen und abschmecken.
Mit der Creme Fraiche verfeinern.

zurück   vor