1 Brathähnchen
Salz
Weisser Pfeffer
1 Zwiebel
1 Eßl.Öl
50 g Butter
6 Eßl.Sherry
2 Eßl. Curry
3 Eßl.Mehl
200 g Sahne
1/4 l Hühnerbrühe
4 Dosenpfirsichhälften
2 Eßl.Kokosraspeln

Zubereitung

Gevierteltes Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben.
In Öl und der Hälfte der Butter anbraten.
Gehackte Zwiebel zugeben und glasig werden lassen.
Mit Sherry ablöschen und einkochen.
Curry und Mehl einrühren.
Sahne und Brühe dazugeben und 20 Min. schmoren.
Pfirsiche in der restlichen Butter leicht anbraten.
Das Hähnchen mit den Pfirsichen und den Kokosraspeln garnieren.

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