Zutatenliste

6-9 Kartoffeln
Butter
Paniermehl
300-400 g Schweinefilet
150 g Frischkäse mit Kräutern
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
frischen Basilikum
1 Zwiebel
1 rote Paprika zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln schälen,waschen und scheibenweise einschneiden.
Die Kartoffeln sollten auf ca. 3/4 ihrer Höhe eingeschnitten werden,
die Scheiben sollten ungefähr 3-5 mm breit sein.
Etwas Butter und Paniermehl über die Kartoffeln geben,
diese dann für ca. 30 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen.
Das Schweinefilet in Stücke schneiden,
längs bis zur Hälfte einschneiden.
Die Stücke dann innen mit Pfeffer würzen,
mit etwas Frischkäse bestreichen.
In jedes Filetstück ein Blatt Basikikum legen,
das Filet mit einem Holzstäbchen verschließen.
Die Zwiebel schälen,in kleine Würfel schneiden ,
mit dem Fleisch und etwas Öl anbraten.
Wenn das Fleisch gar ist,
die Brühe,den Wein,den restlichen Frischkäse,
Salz und Pfeffer hinzugeben und zu einer Sauce verrühren.
Das ganze dann noch ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.
Die gefüllten Schweinefiletstücke mit den Fächerkartoffeln anrichten,
mit geschmorten Parikastreifen und einem Blatt Basilikum garnieren.

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