Zutatenliste

900-1000 g Gespickte Hasenkeule
Salz
Pfeffer
1 Teel.Piment
geriebene Zitronenschale
200 ml saure Sahne
150-200 ml Wasser
Wacholderbeeren
100-150 ml Rotwein
2 Eßl.Speisestärke

Zubereitung

Die Hasenkeule waschen,trockentupfen und salzen.
Von allen Seiten anbraten,mit frisch gemahlenem Pfeffer,
Piment und geriebener Zitronenschale würzen.
Danach alles mit etwas Wasser und Wein ablöschen.
Nun die Wacholderbeeren dazugeben.
Die Pfanne abdecken und alles 60-80 Minuten schmoren.
Die Keulen gelegentlich wenden und mit dem Bratensud übergießen.
Bei Bedarf noch Wasser oder Wein hinzugeben.
Wenn das Fleisch gar ist die Sahne einrühren.
Die Sauce noch mit etwas angerührter Speisestärke andicken.
Abschmecken.
Zu diesem Gericht passen sehr gut Kartoffelklöße und Rotkohl.

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