750 g Hackfleisch,
Zubereitung:
Paprika und die Zwiebel in Streifen schneiden.
750 g Paprikaschoten,
1 mittelgroße Zwiebel,
Butter,
Salz,
Pfeffer,
Knoblauch,
Cayennepfeffer,
Oregano.Für die Sauce:
40 g Butter,
40 g Mehl,
1/4 Liter Milch
1/4 Liter Fleischbrühe,
100 g geriebenen Emmentaler,
Salz,
Muskat,
1/4 Liter süße Sahne,
1Eigelb.
Hackfleisch in einem Topf leicht anbräunen.
Die Paprika und die Zwiebelstreifen dazugeben und glasig dünsten.
Abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben.
Für die Sauce die Butter in einem Topf erhitzen,
das Mehl darin anschwitzen.
Mit der Milch und der Fleischbrühe auffüllen und aufkochen.
Die Hälfte des Emmentalers dazugeben ,
mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluß die Sahne und das Eigelb verquirlen,
in die Sauce einrühren.
Das Ganze über die Fleischmasse geben,
den restlichen Emmentaler darüber streuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 225°C ca.25 Minuten überbacken.
Dazu passen Salzkartoffeln sehr gut.