350 g Rindfleisch,
350 g Schweinefleisch,
500 g Zwiebeln,
1 unbehandelte Zitrone,
40 g Fett,
Salz,
schwarzer Pfeffer,
Piment,
2 Lorbeerblätter,
1/2 l Brühe,
1 Eßl.Zwieback,
1 Eßl.Semmelbrösel,
nach belieben Kapern.

Zubereitung:

Das Rind und Schweinefleisch in 2-3cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen,halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden,die andere Hälfte auspressen.
Das Fett in einem Schnellkochtopf erhitzen,
die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das Fleisch dazugeben und kurz anschmoren,
aber keine Farbe nehmen lassen.
Salz,viel schwarzen Pfeffer,Piment,
Lorbeerblatt und die Zitronenscheiben dazugeben.
Mit der Brühe auffüllen,den Topf verschliessen und ca.25 min. kochen.
Danach Zitronenscheiben und Lorbeeerblätter entfernen.
Zwieback und Semmelbrösel hinzufügen und nochmals 5 min. kochen.
Die Kapern dazugeben,
mit Salz,Pfeffer,Piment und Zitronensaft abschmecken.

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