1 Putenrollbraten ca. 1000 g
Salz
Pfeffer
Paprika
3 Eßl.Öl
100 g Frühstücksspeck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Eßl.Zigeuner-Sauce
2 Fleischtomaten
2 rote Paprikaschoten
2 Gewürzgurken
100 g Champignons
1/2 Becher saure Sahne

Zubereitung

Fleisch waschen,trockentupfen,mit Salz,Pfeffer Paprika würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen,
in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck anbraten.
Zwiebel schälen,fein würfeln, dazugeben mitdünsten.
Das Fleisch zugeben und von beiden Seiten darin anbraten.
Abgezogene Knoblauchzehe, 1 1/2 Tassen Wasser,
Zigeunersauce und Gewürze zugeben.
Bei mittlerer Hitze in einer geschlossenen Pfanne ca. 30-35 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Fleischtomaten häuten und würfeln.
Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
Champignons putzen und halbieren.
Alles 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Die Sauce mit saurer Sahne verfeinern und pikant abschmecken.
Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.
Dazu schmeckt hervorragend Butterreis und frischer Salat.

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