500 g Putenleber
Pfeffer
3 Eßl.Mehl (Type 405)
2 Zucchini
2 Äpfel
2 Tomaten
3 Eßl.Öl
Salz
3/8 l Weisswein
3 Eßl.Kapern
1/2 Bund Salbei

Zubereitung

Leber waschen, trockentupfen und kleinschneiden.
Pfeffern und in Mehl wenden.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Äpfel waschen,schälen und kerngehäuse entfernen.
Äpfel in Spalten schneiden.
Tomaten häuten,entkernen und in Spalten schneiden.
Leber im heissen Öl braten und herausnehmen.
Leicht salzen und warm stellen.
Vorbereitetes Gemüse und Obst ins Bratfett geben,
etwa 4 Minuten dünsten.
Wein,Kapern und Salbeiblätter zufügen.
Abschmecken.
Die Leber unterheben.

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