250 g gelbe Paprikaschoten
1 Lauchzwiebeln
250 g Zucchini
250 g Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Töpfchen Thymian
1 Töpfchen Basilikum
3 Eßl.Butter
250 g Risottoreis
175 ml trockener Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
500 g Putenbrust
2 Zwiebeln
2 Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
Edelsüss-Paprikapulver
50 g geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und waschen.
Die grünen Teile in Ringe schneiden und das Weiße fein würfeln.
Paprika, Zucchini und Tomaten putzen,
waschen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Thymian und Basilikum waschen hacken.
Etwa zur garnierung beiseite legen.
Fett erhitzen.
Knoblauch,etwas Thymian,
die weißen Lauchzwiebel - Würfel darin andünsten.
Reis,Paprika und Zucchini zufügen.
Andünsten lassen und würzen.
Wein und Brühe zugießen,
aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Nach etwa 15 Minuten Tomaten,
Lauchzwiebelringe und Basilikum unterrühren.
Das Fleisch würfeln.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Fleisch und Zwiebeln auf vier Spiesse stecken.
Im Olivenöl unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Käse in Risotto rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis und Spiesse auf einer Platte anrichten.
Mit dem restlichen Thymian bestreuen.
Mit Basilikum und Thymian garnieren.

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