250 g fertiges Reibekuchenpulver.

Zubereitung:

In den Schweinenacken ein Tasche schneiden.
Die Pökelzunge,die Champignons,
das Gemüse kleinschneiden und mit den Kräuter vermischen.
Das Hackfleisch und das Ei dazugeben,
mit Jodsalz,Pfeffer,Thymian und Majoran würzen.
Gut vermengen und in die Fleischtasche füllen.
Von aussen mit Knoblauch Salz und Pfeffer einreiben.
Das Fleisch in heissem Butterschmalz rasch anbraten,
das Wurzelgemüse dazugeben,
im Backofen bei 180° 35-40 Minuten schmoren.
Ab und zu etwas Brühe übergiessen.
Speckwürfel in etwas Butterschmalz angehen lassen,
Sauerkraut dazugeben,mit etwas Brühe angiessen,
Kümmel dazu,abdecken und auf den Biss garen.
Zum Schluss das Weissbier dazugeben und nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem fertigen Reibekuchenteig kleine Reibekuchen formen,
in Butterschmalz goldgelb ausbacken.
Die Sauce mit der Speisestärke andicken und abschmecken.
Den fertigen Schweinenacken aufschneiden.
Dazu das Weißbierkraut und die Reibekuchen reichen.

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