Zubereitung:
Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander
10 Minuten in
warmem Wasser einweichen,
das Wasser der Pilze mehrmals wechseln.
Die Möhren in Stifte schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
Den Honig,den Curry,die abgetropften Pilze und die Speisestärke unterrühren.
Mit der heißen Brühe aufgiessen
zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen.
Die
abgetropften Glasnudeln etwas kleinschneiden
2 Minuten in der
Suppe leicht kochen lassen.
Mit Sojasauce,Salz und Pfeffer
abschmecken.
Wer es etwas schärfer mag kann auch kleingeschnittene Chilischoten dazugeben.