Zutatenliste

1/2 Blumenkohl
750 ml Wasser
80 g Butter
150 ml Sahne
150 ml Milch
4 Eßl.Mehl
3 Teel.Gemüsebrühpulver
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen und in 750 ml leicht
gesalzenem Wasser bißfest garen.
Das Kochwasser in eine Schüssel abgießen.
Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen.
Das Mehl unterrühren und das Blumenkohlwasser hinzugeben.
Gut verrühren.
Das Brühpulver hinzugeben und die Suppe mit Pfeffer,
Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Das Ganze bei niedriger Hitze leicht vor sich hin köcheln lassen,
dabei öfter umrühren.
Dann die Mischung aus halb Sahne, halb Milch einrühren.
Den Blumenkohl in kleine Stücken schneiden und in die Suppe geben.
Alles nochmals kurz aufkochen und abschmecken.

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