250 g Hähnchenbrustfilet
750 ml Hühnerbrühe
2 rote Paprikaschoten
250 g Tofu
1 Dose Bambusprossen (540 ml)
1 Stiel Zitronengras (gibt es in Asiengeschäften)
1 Eßl.Sojaöl
1 Eßl.Schlagsahne
2 Eßl. Essig
2 Eßl. Sojasauce
75 g Glasnudeln
Salz
Pfeffer
Tabasco oder Chilisauce
2 Teel. Zucker

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet waschen und in kochender Brühe
15 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Paprika putzen, waschen,vierteln
schräg in schmale Streifen schneiden.
Tofu würfeln.
Bambus in dünne Scheiben schneiden.
Nach Belieben können sie Blumenformen ausstechen.
Zitronengras waschen und in kleine Stücke schneiden.
Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen
in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl erhitzen.
Paprika und Zitronengras darin leicht andünsten.
Sahne, Essig und Sojasauce zufügen.
Hühnerbrühe dazugiessen und aufkochen.
Tofu, Bambus, Hähnchenfilet und Glasnudeln zufügen.
Bei schwachen Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker abschmecken.

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