400 g grüne Bohnen
1 Dose weiße Bohnenkerne
1/2 Topf Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Eßl.Olivenöl
2 Dosen klare Tomatensuppe
Pfeffer
4 Teel.fertiges Pesto
2 Eßl.Pinienkerne

Zubereitung

Die Bohnen putzen,waschen und in kleine Stücke schneiden.
In Salzwasser garen,in Eiswasser abkühlen und abtropfen lassen.
Bohnenkerne kalt abspülen und abtropfen lassen.
Basilikum waschen,trocknen und die Blätter abzupfen.
Knoblauch schälen und durchpressen.
Den Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Bohnen und Basilikum dazugeben.
Mit der Tomatenbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller anrichten,1 Eßl.Pesto daraufgeben
mit gerösteten Pinienkernen verziehen.

zurück   vor