Zubereitung

Die Möhren waschen,putzen und in Stifte schneiden.
Mit der Brühe zum Kochen bringen und 10 Min.garen.
Das Hackfleisch mit Ei,Semmelbrösel und Gewürzen vermischen.
Walnussgroße Klößchen formen und in einer Pfanne leicht anbraten.
Schmalz erhitzen,Mehl einrühren und leicht anschwitzen.
Mit Brühe auffüllen,unter rühren 5 Min. kochen lassen.
Bis sich die Masse vom Topfboden lößt.
Eier und Käse unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse abkühlen lassen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen
in kochendem Salzwasser 5 Min. garen.
Die Möhrenbrühe abschmecken.
Die Klößchen in einen Teller geben und mit der Brühe auffüllen.
Mit Kerbelblättern bestreuen.
Dazu warmes Baquettebrot reichen.

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