1 Zwiebel
25 g magerer Rauchspeck
100 g ältere Schwarz und Weissbrotstücke
1 Prise Kümmel
1.5 l Gemüsebrühe
Salz
Muskat
Pfeffer
1 Ei
50 g Leberkäse
gehackte Petersilie

Für die Zubereitung

Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden.
Beides in einem Topf anbraten.
Das Brot in Würfel schneiden und mitrösten.
Kümmel und Brühe dazugeben.
Solange unter rühren kochen lassen,
bis sich eine glatte Suppe gebildet hat.
Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zum Schluß ein rohes Ei in die Suppe geben und aufkochen lassen.
Den gewürfelten Leberkaese in der Suppe erwärmen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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