Knollensellerie
Kartoffeln
Möhren
Blumenkohl
Champignons
Gemüsebrühe
Sahne
Fett
Zwiebel

Zubereitung

Knollensellerie schälen und waschen.
Eine kleine Knolle beiseite legen.
Restliche Sellerie in (1x1) große Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen,
waschen und ebenfalls in (1x1)große Würfel schneiden.
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen.
Sellerie und Kartoffelwürfel dazugeben
in ca. 20 Minuten weichgaren.
Gemüsewürfel in ein Sieb abgiessen.
Die Brühe auffangen und anderweitig verwenden.
Die Sellerie und Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben
fein pürieren.
Dabei etwas Sahne zugeben,würzen und unterrühren.
Das Fett in einem Topf erhitzen.
Die Gemüsesorten waschen,putzen und in Scheiben schneiden.
Blumenkohl in Röschen und die Champignons ganz lassen.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Einen Backteig herstellen.
Das Gemüse darin wenden und in dem Fett goldbraun backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Etwas Selleriepüree auf einem Teller anrichten
mit den Gemüse belegen.

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