600 g Hähnchenbrustfilet
40 g frische Ingwerwurzel
1 Eigelb
2 Eßl. Öl
1 Teel. Chilipaste
3 Teel. Semmelbrösel
Salz
400 g Hähnchenleber
3 Bund Frühlingszwiebeln
Öl zum Bepinseln

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet
durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen.
Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
Das Geflügelhack mit Eigelb, Öl, Chilipaste, Ingwer,
Semmelbröseln gut verkneten, salzen und kalt stellen.
Die Hähnchenleber putzen, abspülen und trockentupfen.
In ungefähr 3 cm große Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen.
Nur das Weiße und das Hellgrüne verwenden.
In etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
Aus der Hackmasse ovale Bällchen formen.
Auf jeden Spieß abwechselnd
Frühlingszwiebelstücke,Hackbällchen und Leberstücke stecken.
Am Anfang und am Ende sollte ein Stück Frühlingszwiebel sein.
Die Spieße in einer Pfanne mit Öl braten.
Mit Blattsalat anrichten.

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