1 Kopf Friseesalat
100 g Feldsalat
200 g Räucherlachs in Scheiben
2 Eßl.Himbeeressig
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
3 1/2 Eßl.Haselnussöl

Zubereitung

Frisee auseinanderzupfen, grosse Blätter teilen und waschen.
Der geputzte Feldsalat wird unter fliessendem Wasser gereinigt.
Die Lachsscheiben in gleichmässige Streifen
etwa 1/2 Zentimeter breit schneiden.
Für den Dressing Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren.
Zuletzt Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen.
Alle Salatzutaten lassen sich am Vortag vorbereiten.
Alles dekorativ auf einem Teller anrichten
die Lachsstreifen darübergeben.

zurück